중국 茶의 종류는 몇가지가 있을까?
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작성자 관리자 작성일12-06-07 02:24본문
◇ 중국 茶의 종류는 매우 다양하여 우려낸 찻물이나 차잎의 색상
등으로 분류할 때 녹차, 홍차, 우롱차, 백차, 황차, 흑차 등
◇ 綠茶
– 茶의 역사상 가장 오래 된 3,000년 전으로 보이며 생산량이
가장 많고 浙江, 安徽, 江西 등지에서 재배
ㆍ대표적인 차로는 西湖龍井, 信陽毛尖, 碧螺春 등
◇ 紅茶
– 찻물이 붉고 두 번째로 생산량이 많으며 镇红, 宜兴에서 재배
ㆍ小種紅茶(솔향이 있는 중국 福建省 紅茶), 工夫紅茶(차 잎의
형태가 그대로 남아 있으며 윤기가 남), 红碎茶(차 잎을
파쇄기를 사용하여 아주 잘게 썰어 말려서 만들어 냄) 등
◇ 烏龍茶
– 淸茶라고도 하며 녹차와 홍차의 제조법과 홍차의 진한 맛,
녹차의 상쾌한 향기를 종합한 성격을 지님
ㆍ文山의 包種茶, 安溪의 鐵觀音, 凍頂의 烏龍茶, 武夷의
大紅抱가 유명
◇ 白茶
– 진귀한 차로 차의 새싹 잎이 흰색을 띠어 얻어진 이름
ㆍ주 생산지는 福建省의 建陽, 福鼎, 政和, 松溪 등이며,
대표적인 차는 白牡丹, 白毫银针 등
◇ 黃茶
– 綠茶를 볶던 중 발견한 것으로 차 잎이 황색으로 변하는 것에
기인하여 새로운 품종을 개발
ㆍ黃茶는 잎의 여린 정도와 잎의 크기에 따라 黄芽茶, 黃小茶,
黃大茶로 나뉘며 대표적인 차는 蒙顶黄芽, 霍山黃芽 등
◇ 黑茶
– 가공과정에서 신선한 잎이 검게 변해 얻은 이름
ㆍ湖南, 湖北, 四川, 雲南과 廣西 등에서 생산되며 보이차(普洱茶)가
대표적인 차
◇ 중국의 유명한 茶
– 西湖龍井
ㆍ明前龍井이 최상급이며 생산량도 적고 귀함
ㆍ莲心, 旗枪, 雀舌 등이 있음
– 洞庭碧螺春
ㆍ洞庭山에서 생산되며 蘇州 碧螺春도 있음, 수확 시기가
상당히 중요한 데 반드시 청명 전후에 수확을 마쳐야 함
– 黄山毛峰
ㆍ황산의 고지대에서 생산되며, 청명 전후에 수확한 특급과
새싹 잎의 수에 따라 1, 2, 3 급으로 구분
– 庐山雲雾
ㆍ고대에는 闻林茶라고 불리었고 기후조건에 의해 다른 茶에
비해 늦게 수확되는데 곡우가 지난 후부터 입하 전까지 수확
– 六安瓜片
ㆍ安徽省의 六安, 金寨, 霍山에서 생산되는 것이 가장 유명
ㆍ매년 봄에 수확, 잎의 모양이 참외형이어서 붙여진 이름
– 君山银针
ㆍ黃茶 중에서도 진귀한 茶로 洞庭湖에서 생산
ㆍ모양이 마치 은침처럼 생겨 얻은 이름, 唐나라 文城公主가
西藏으로 시집가면서 가지고 가기도 함
– 信陽毛尖
ㆍ河南의 信陽에서 생산되며 채집에서 운반, 보관, 가공까지
상당히 까다로운 공정을 거침
– 武夷岩茶
ㆍ烏龍茶의 특급차, 年平均 온도 18도 정도의 낮은 환경에서
성장, 그 중 大紅抱가 가장 유명
ㆍ그 외에 水仙이란 진귀품이 있고 18세기 유럽으로 전래된 후
사람들이 “모든 병을 치료하는 양약”이란 찬사
– 安溪鐵觀音
ㆍ해발 1,600미터에서 자라나서 흔히 內安溪라고 부르기도 함
ㆍ鐵觀音은 차 맛이 아주 좋지만 재배하기에는 어려운 품종
– 祁門紅茶
ㆍ安徽省 祁門縣 등에서 재배
ㆍ외국에서 더 유명한 이 茶는 최상등품으로 평가받으며
특히 영국에서는 귀족들이 마시는 대표적인 茶
◇ 중국 茶의 종류는 매우 다양하여 우려낸 찻물이나 차잎의 색상
등으로 분류할 때 녹차, 홍차, 우롱차, 백차, 황차, 흑차 등
◇ 綠茶
– 茶의 역사상 가장 오래 된 3,000년 전으로 보이며 생산량이
가장 많고 浙江, 安徽, 江西 등지에서 재배
ㆍ대표적인 차로는 西湖龍井, 信陽毛尖, 碧螺春 등
◇ 紅茶
– 찻물이 붉고 두 번째로 생산량이 많으며 镇红, 宜兴에서 재배
ㆍ小種紅茶(솔향이 있는 중국 福建省 紅茶), 工夫紅茶(차 잎의
형태가 그대로 남아 있으며 윤기가 남), 红碎茶(차 잎을
파쇄기를 사용하여 아주 잘게 썰어 말려서 만들어 냄) 등
◇ 烏龍茶
– 淸茶라고도 하며 녹차와 홍차의 제조법과 홍차의 진한 맛,
녹차의 상쾌한 향기를 종합한 성격을 지님
ㆍ文山의 包種茶, 安溪의 鐵觀音, 凍頂의 烏龍茶, 武夷의
大紅抱가 유명
◇ 白茶
– 진귀한 차로 차의 새싹 잎이 흰색을 띠어 얻어진 이름
ㆍ주 생산지는 福建省의 建陽, 福鼎, 政和, 松溪 등이며,
대표적인 차는 白牡丹, 白毫银针 등
◇ 黃茶
– 綠茶를 볶던 중 발견한 것으로 차 잎이 황색으로 변하는 것에
기인하여 새로운 품종을 개발
ㆍ黃茶는 잎의 여린 정도와 잎의 크기에 따라 黄芽茶, 黃小茶,
黃大茶로 나뉘며 대표적인 차는 蒙顶黄芽, 霍山黃芽 등
◇ 黑茶
– 가공과정에서 신선한 잎이 검게 변해 얻은 이름
ㆍ湖南, 湖北, 四川, 雲南과 廣西 등에서 생산되며 보이차(普洱茶)가
대표적인 차
◇ 중국의 유명한 茶
– 西湖龍井
ㆍ明前龍井이 최상급이며 생산량도 적고 귀함
ㆍ莲心, 旗枪, 雀舌 등이 있음
– 洞庭碧螺春
ㆍ洞庭山에서 생산되며 蘇州 碧螺春도 있음, 수확 시기가
상당히 중요한 데 반드시 청명 전후에 수확을 마쳐야 함
– 黄山毛峰
ㆍ황산의 고지대에서 생산되며, 청명 전후에 수확한 특급과
새싹 잎의 수에 따라 1, 2, 3 급으로 구분
– 庐山雲雾
ㆍ고대에는 闻林茶라고 불리었고 기후조건에 의해 다른 茶에
비해 늦게 수확되는데 곡우가 지난 후부터 입하 전까지 수확
– 六安瓜片
ㆍ安徽省의 六安, 金寨, 霍山에서 생산되는 것이 가장 유명
ㆍ매년 봄에 수확, 잎의 모양이 참외형이어서 붙여진 이름
– 君山银针
ㆍ黃茶 중에서도 진귀한 茶로 洞庭湖에서 생산
ㆍ모양이 마치 은침처럼 생겨 얻은 이름, 唐나라 文城公主가
西藏으로 시집가면서 가지고 가기도 함
– 信陽毛尖
ㆍ河南의 信陽에서 생산되며 채집에서 운반, 보관, 가공까지
상당히 까다로운 공정을 거침
– 武夷岩茶
ㆍ烏龍茶의 특급차, 年平均 온도 18도 정도의 낮은 환경에서
성장, 그 중 大紅抱가 가장 유명
ㆍ그 외에 水仙이란 진귀품이 있고 18세기 유럽으로 전래된 후
사람들이 “모든 병을 치료하는 양약”이란 찬사
– 安溪鐵觀音
ㆍ해발 1,600미터에서 자라나서 흔히 內安溪라고 부르기도 함
ㆍ鐵觀音은 차 맛이 아주 좋지만 재배하기에는 어려운 품종
– 祁門紅茶
ㆍ安徽省 祁門縣 등에서 재배
ㆍ외국에서 더 유명한 이 茶는 최상등품으로 평가받으며
특히 영국에서는 귀족들이 마시는 대표적인 茶
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