채소 색갈에 숨겨진 비밀 > 身心건강

사이트 내 전체검색

채소 색갈에 숨겨진 비밀

페이지 정보

작성자 운영자 작성일09-10-19 09:49

본문

날씨가 더워지면서 채소값이 많이 싸졌다. 건강을 위해 매일 적당량의 채소를 섭취해야 하지만 일부 채소만 집중해서 먹는것은 좋지 않다. 각각의 채소는 그 성분의 영양소가 다르기때문이다. 전문가들은 자신의 몸에 부족한 영양소를 알아본다거나 예방하고 싶은 질병에 효과적인 영양소가 있는 채소를 알아본 뒤 섭취하는것이 효과적인 방법이라고 말한다.

효과적인 채소 섭취를 위해서는 어떤 방법이 좋을가? 가장 손쉬운 방법은 채소의 색갈을 보고 판단하는것이다. 다양한 채소의 색은 ‘파이토케미칼’이라는 성분에 의해 결정된다. 파이토케미칼은 채소의 색갈만큼 영양소가 다양하다. 또 채소의 색을 결정짓는 성분은 각각의 영양소를 가지고 있어 그 색갈을 통해 우리는 채소에 들어 있는 영양소를 파악할수 있다.

노란(黃)색 식품

단호박, 호박 등 피부와 빈혈을 걱정하는 젊은 녀성들에게 필수이다.

단호박이나 호박의 노란색을 띠게 하는 파이토케미칼 성분에 많이 포함되어 있는 영양소는 카로틴이다. 특히 카로틴 계렬의 항산화제인 베타카로틴이 많은 부분을 차지하고 있다. 베타카로틴은 체내에 흡수되어 비타민 A로 변하는 특성이 있는데 이렇게 만들어진 비타민 A는 정자 형성, 면역 반응, 식욕 등 생리적 과정에 관여하고 동맥경화, 백내장, 야맹증, 빈혈, 저혈압을 비롯해 암 예방에도 도움을 준다. 또 피부를 매끄럽게 하고 피부 저항력을 높이는 효과가 있어 비타민 A가 부족하여 피부가 거칠어지고 트러블이 심해지는 녀성들에게 좋다.

록색 식품

시금치, 브로콜리(西兰花), 오이, 셀러리(洋芹菜), 양상추, 케일(羽衣甘蓝), 파슬리(欧芹), 미나리 등은 유해환경에서 일하며 신장, 간장기능이 부실한 도시 직장인들에게 필수이다.

푸른잎 채소는 신진대사를 원활하게 하고 피로를 풀어주는 기능이 있는데 이러한 역할을 하는것이 엽록소다. 엽록소는 엽록체가 많이 들어 있는 화합물로 마그네슘과 식이섬유가 풍부하다. 마그네슘은 인체내에서 쉽게 철(Fe)로 치환되여 조혈작용과 세포부활작용에 도움을 주고 이런 특성으로 인해 ‘푸른 혈액’이라 불리기도 한다. 엽록소의 또 다른 성분인 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 변비에도 효과적으로 작용해 녀성들에게 인기가 많다. 록색채소는 칼슘이 풍부해 치아 골격 형성, 골다공증 예방에도 좋다.

보라(紫)색(혹은 검정색) 식품

보라색 당근, 보라색 양배추 등은 보라색(검은색) 식품은 혈압이 높거나 갑자기 시력이 나빠진 수험생들에게 필수이다.

보라색이나 검은색 채소에 많이 들어 있는 영양소는 안토시아닌이다. 이것은 빛의 자극을 전달하는 로돕신 재합성 촉진 효과가 있어 시력회복효과를 발휘할뿐아니라 시력저하나 망막질환을 예방하는 역할도 한다. 또 혈압을 상승시키는 효소를 억제해 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등을 예방하는 효과도 있으며 항산화 기능이 뛰어나 로화 방지에 탁월하고 골다공증을 예방하는 기능도 있다.

흰(白)색 식품

양배추, 양파, 마늘 등은 페경을 앞둔 갱년기녀성이나 알레르기 질환이 있는 사람들에게 필수이다.

하얀색 채소에 많이 들어있는 영양소는 안토크산틴이다. 이는 비타민 P 혹은 비타민 C2라고도 불린다. 안토크산틴은 동물에는 비교적 적고 식물의 잎, 뿌리, 열매, 줄기에 많이 들어 있다. 가열하면 당이 분리되면서 색이 진해지는 특성이 있고 항균, 항암, 항바이러스, 항알레르기, 항염증 기능이 탁월하며 체내 산화작용을 억제하는 기능이 있다. 특히 안토크산틴중 하나인 이소플라본은 녀성호르몬인 에스트로겐처럼 중년녀성의 페경 초기증상을 완화하는것으로 알려져 있으며 콜레스테롤을 낮추고 심장병을 예방하는데 효과가 있다.

붉은(赤)색 식품

토마토, 적피망, 레드비트 등은 암과 로화가 걱정되는 중년층에 필수이다.

토마토나 고추의 붉은색을 내는 파이토케미칼 성분에 많이 포함되어 있는 영양소는 라이코펜과 안토시아닌이다. 이 영양소는 피를 맑게 하고 식욕을 돋우는 작용을 하며 고혈압과 동맥경화에 효과가 있는 성분을 많이 함유하고 있어 성인병예방에도 좋다. 또 몸에 쌓인 유해산소를 제거하는 몸속 청소부 역할을 하기도 한다.

토마토에 많이 들어 있는 라이코펜은 전립선 건강은 물론 로화 방지에도 도움이 되는것으로 잘 알려져 있다. 또 베타카로틴보다 10배나 강한 암세포 성장 억제 효과를 가지고 있기도 하다.

[이 게시물은 운영자님에 의해 2010-11-28 09:32:16 벼륙시장에서 이동 됨]

身心건강 목록

이미지	제목
함께 먹으면 안 되는 상극 음식 함께 먹으면 그 효능이 더 좋아지는 찰떡궁합 음식이 있는 반면 각각의 좋은 성분을 빼앗거나 나쁜 성분으로 바꿔버리는 일명 《상극》인 음식도 있다. 1. 칼로리 향상의 주범 셀러리+마요네즈 마요네즈는 셀러리의 단짝 소…(2009-10-21 09:42:11)
가을이 못 견디게 춥다면.. 갑상… 50대 여성 전모씨는 지난해부터 점점 힘이 빠지고 추위를 타기 시작했다. 또 온몸이 붓고 식욕이 없어 제대로 식사를 하지 못하지만 체중은 오히려 늘어났다. 전씨는 이를 ‘나이 탓’이라 생각하고 참았다. 하지만 최근 …(2009-10-21 09:41:59)
가을철 탈모 7가지 오해 전문의는 잘못된 상식으로 고생하는 탈모인이 너무 많다며 대표적인 7가지 오해를 소개합니다.첫 번째 오해는 두피가 가려울 때 놔두는 것보다 긁는 것이 좋다는 믿음입니다.머리가 가려워서 긁으면 작근 크든 상처가 남게 마…(2009-10-21 09:38:25)
돈 안 드는 보약, 낮잠 점심 먹고 한창 졸릴 시간입니다.직장인들에게는 쉽지 않은 일이지만, 이 시간에 잠깐 눈을 붙이면 업무 효율도 높아질 뿐 아니라 건강에도 좋다고 합니다.건강 365, 오늘은 돈 안 드는 보약, 낮잠에 대해 알아봅니다.…(2009-10-21 09:37:25)
옥수수는 최고의 주식 변비, 위장염, 심장병, 암 등을 예방하고 눈을 보호한다 주지하다싶이 옥수수는 섬유소 함량이 아주 높아 일반 쌀의 10배에 상당하다. 다량의 섬유소는 위장운동을 촉진시켜 음식물 찌꺼기가 장내에 머물러 있는 시간을 단…(2009-10-20 10:29:36)
꿀 미용법 1. 건성 피부에 좋은‘꿀+우유‘ 화장수 꿀에는 여러가지 뛰어난 효능이 있지만, 그 가운데서도 보습효과가 탁월하다. 저녁에 우유와 섞어 피부에 발라주면 보습과 함께 피부에 탄력을 주는 효과가 있다. [준비할 재료] …(2009-10-20 10:27:08)
페 깨끗하게 청소하자 흡연 매연 먼지 독성물질 덕지덕지담배연기, 매연, 먼지… 이런 오염물질이 우리 몸속에 들어와 오래동안 쌓이면 기관지가 수축되면서 산소공급이 많이 감소된다. 그 결과 페는 기침, 재채기 같은 증상으로 아프다는 신호를 …(2009-10-20 10:18:36)
청춘의 피부를 유지하는 몇가지 사람에게 있었서 주름이 지거나 피부가 건조한 것처럼 실지 나이보다 늙어 보이는 점은 따로 없다. 년령이 많아지면서 피부에는 가는 주름이 생기게 된다. 아래 몇 가지를 지키면 얼굴피부가 한결 생기를 띠게 된다. 피부는…(2009-10-20 10:13:34)
오래 살고 싶다면 휴대폰 없애라 휴대폰을 10년 이상 사용하면 암 발생률을 높인다는 국내 연구진의 논문이 세계적인 학술지에 실려 휴대폰 사용의 위험성에 대해 논란이 가열되고 있다. 국립암센터 암예방검진센터 명승권 교수팀은 ‘휴대전화 사용과 종양의 …(2009-10-20 09:14:28)
뇌와 몸을 건강하게 하는 ‘식습관… ● 아침을 꼭 먹어라 뇌가 활동하는 데는 포도당이 많이 필요하다. 그런데 아침밥을 먹지 않으면 혈당 부족으로 뇌의 지적 활동이 둔해진다. 따라서 아침밥을 꼭 챙겨 먹어야 한다. 밥보다 빠른 소화 흡수 효과를 기대한다…(2009-10-19 11:17:43)
피곤한 뇌에 생기를 불어넣는 ‘치… ● 날씨가 좋은 날에는 외출을 하자 뇌가 노화되기 시작하면 도파민과 세르토닌이라는 ‘쾌락물질’이 거의 분비되지 않는다. 뇌의 회복 능력을 믿고 그대로 손 놓고 있으면 치매에 걸릴 확률이 높다. 젊은 뇌를 유지하려면 …(2009-10-19 11:16:56)
뇌를 풀가동하기 위한 트레이닝 ‘… ● 깜빡 잊더라도 포기하지 마라 우리는 보통 기억이 나지 않으면 찜찜해하면서도 ‘언젠가 생각나겠지’ 하는 식으로 포기해버린다. 하지만 ‘깜빡 잊은 일’을 포기한다면 뇌를 트레이닝할 절호의 기회를 놓치는 것. 먼저 자…(2009-10-19 11:16:22)
굳어진 머리를 말랑하게 만드는 ‘… ● 때론 평소에 안 보는 프로그램을 보라 텔레비전만 보다 보면 치매에 걸리기 쉽다고 하지만, 그건 보는 방법이 나빠서다. 채널을 고정하면 뇌는 매너리즘에 빠진다. 따라서 평소 보지 않는 프로그램을 보는 것은 도움이 …(2009-10-19 11:15:43)
뇌가 맑아지는 ‘일상 습관’ ● 아침에 일어나면서 “잘 잤다!”고 말하라 뇌에는 사람이 말한 그대로 실행하려는 습성이 있다. 그래서 긍정적인 말을 하는 사람은 실제로도 일이 잘 풀리는 경우가 많다. 좋은 말을 진심으로 자신의 뇌에게 하다 보면 …(2009-10-19 11:15:05)
채소 색갈에 숨겨진 비밀 날씨가 더워지면서 채소값이 많이 싸졌다. 건강을 위해 매일 적당량의 채소를 섭취해야 하지만 일부 채소만 집중해서 먹는것은 좋지 않다. 각각의 채소는 그 성분의 영양소가 다르기때문이다. 전문가들은 자신의 몸에 부족한 …(2009-10-19 09:49:26)

게시물 검색