▣ 재료의 약성
 
 율무는 포이풀과에 속하는 일년초이다. 높이는 1.5m 가량이고 꽃은 7월에 피며 열매는 타원형이다. 중국에서는 의미(薏米)라고 한다.

한명으로는 의이(薏苡)라고 하며, 율무의 껍질을 벗긴 율무쌀을 의이인(薏苡仁)이라고 한다.

율무의 단백질을 구성하는 아미노산으로는 로이신, 글루탐산, 발리티로신, 프로린 등이 많이 들어 있다.

율무쌀은 자양강장의 효과가 있어 스테미너 식품은 물론 이뇨와 미용에도 좋은 것으로 알려져 있다.

「본초강목」에는 위에 좋으며, 비장을 튼튼하게 하고 폐를 보한다고 했다. 열과 풍을 없애주며 습(濕)을 이기게 한다.

많은 민간요법이 있으나 최근 항종양 작용이 있는 물질이 율무에 있다는 보고가 있어 그것을 계기로 암의 치료효과에 관한 연구를 학계에서 하고 있다. 
 
▣ 만드는 법
 
 ⊙ 재료 손질법

율무는 껍질을 벗기지 않은 채 약한 불에 타지 않도록 볶는다.
방습제를 넣어 깡통 속에 보관한다.

⊙ 재료

율무 20~50g / 물 600㎖

⊙ 끓이는 법

율무를 물과 함께 차관에 넣고 보리차 끓이듯이 약한 불로 끓인다.
껍질을 벗긴 율무를 재료로 쓸 때에는 10~15g 정도를 사용하는 것이 적당하다.
껍질 벗긴 율무도 볶아서 사용한다.
율무를 천으로 만든 자루에 넣어 끓이거나 포장된 율무차를 사용하면 편리하다.  
 
▣ 복용 및 활용법
 
 건더기를 건져내고 마신다.

※ 주의

율무는 지나치게 먹으면 해로우니 주의해야 하며 임신 중인 여성은 태아에게 유해하므로 절대로 피해야 한다.

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